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中菲酒庄教您如何给葡萄酒醒酒?

2020-11-19

葡萄酒里的“醒酒”估计大家都听说过,但是对于葡萄酒醒酒要怎么醒?很多人都是一无所知的。下面跟着中菲酒庄一起来了解一下醒酒的几大步骤吧。

第一步,如果是陈年的葡萄酒,需要在避光干燥的环境下静置几天,这样做的目的是使酒中的酒渣沉到酒底部,当然,如果有侍酒架也可以使用,注意避免晃动。

第二,你需要准备好工具。首先是一枚醒酒器,再准备一把酒刀或开瓶器就够了。

中菲酒庄教您如何给葡萄酒醒酒

此外,如果开的是老酒,你可能还需要一枚光源。因为在倒酒液的过程中,酒渣会随酒液移动,将光源放置在瓶颈下,能够方便观察酒渣的位置。在有些影视或纪录片情节里,你可能还会看到侍酒师点燃一支蜡烛,放在瓶颈下,感觉特别高档。

注意,倒酒时要让酒沿45°方向进入醒酒器。

至于醒酒的时间,并没有绝对的定论,只能说像比较年轻、单宁强劲的红酒(如赤霞珠、西拉)可以经受较长时间的醒酒,而单宁没有那么强劲的品种,比如黑比诺,只需要经过短暂的醒酒就可以饮用了。而老酒则是更加脆弱,最好出去酒渣后,在醒酒器中放置个几分钟就开始饮用!

当然了,更好的方法是每20-30min品尝一下,感受一下当时的口感和气味,然后在你觉得最合适的时候饮用吧!

中菲酒庄酒庄自2009年开始耕耘,现拥有有机葡萄园10,000亩,发展成为集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化宣传和旅游度假为一体的综合型酒庄。酒庄总建筑面积约50,000平方米,拥有8,000平方米地下恒温酒窖。葡萄种植、采收、发酵、陈酿及装瓶等所有生产环节均在酒庄内完成。

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